Risotto de pollo y tomillo aromatizado al limón

Mayo, adiós definitivo al abrigo y vuelta a las largas tardes soleadas, primeras rosas del año y hasta alguna pequeña fresa que, tímidamente, se va tiñendo de rojo.

Paseadas por la playa que terminan en caminatas por la orilla del mar, con chapuzón de pies incluido.

Tardes de estudio entre cereza y cereza, nísperos, y, sobretodo, muchas fresas.

El primer yogur helado de la temporada, emulando a los petit suisse de la infancia, y los granizados de te verde y limón.

Y, con todo ello, lo salado vuelve al blog, aunque, como siempre, no exento de algunos paréntesis dulces. Hoy toca risotto, un clásico italiano esta vez ligeramente edulcorado con cierto aire asiático. Manteniendo la esencia y la textura del risotto, su característico acento se ve matizado por un intenso aroma a limón, algo especiado, que contrasta con la suavidad del pollo y el arroz. El parmesano, pero, no podía faltar y, para este fin, no vale cualquier queso... no, al menos, para una eterna enamorada del queso como yo.

A continuación, la receta, espero que os guste, y, ya sabéis, comprar un buen parmesano siempre merece la pena!!

Risotto de pollo y tomillo aromatizado al limón

Ingredientes:

- 400 g. de arroz para risotto.
- una pechuga de pollo cortada a pequeños dados.
- el zumo de dos limones
- 125 ml de vino blanco seco ligeramente afrutado.
- 1'2 l. de caldo de pollo y verduras.
- 2 dientes de ajo.
- tomillo, sal y pimienta negra.
- 60 ml de aceite de oliva.
- 75 g. de parmesano rallado.
- unas ramitas de tomillo para decorar.

Preparación:

En una cazuela, calentar el aceite de oliva y, cuando adquiera cierta temperatura, incorporarle los dientes de ajo. Mientras se doran, salpimentar el pollo y espolvorearle el tomillo por encima.
En el momento en que los dientes de ajo adquieren un ligero tono dorado, añadir los trozos de pollo y rehogarlos hasta que la carne quede sellada.
Seguidamente, agregar el zumo de limón y el vino blanco, subir el fuego y cocer hasta que se haya evaporado gran parte del líquido.
Incorporar el arroz y remover hasta que haya absorbido el líquido restante. Sin parar de remover, ir añadiéndole el caldo, caliente pero sin llegar a ebullición, poco a poco y sin agregar otra cucharada de caldo hasta que no haya absorbido la anterior.
Cuando el arroz ya haya absorbido todo el caldo, apagar el fuego, espolvorearle el parmesano por encima y remover bien hasta que se funda totalmente.
Servir recién hecho en raciones individuales decoradas con ramitas de tomillo.



Esto ha sido todo por hoy. Como siempre, muchísimas gracias por visitarme, leerme y dejarme vuestros comentarios!!

pd: Los juegos del hambre, no voy a entrar en detalles respecto a qué motivó que decidiera verla, ni yo misma lo tengo demasiado claro, quizá un momento de poca lucidez; pero, he de reconocer, que el argumento me sorprendió gratamente, resulta interesante y da para mucho aunque la forma con que lo han tratado.... deja muchísimo que desear. No se podía edulcorar más... han conseguido reducir el argumento (que posibilidades tiene y muchas) a unos mínimos en los que la película únicamente puede optar a ser el super éxito del año para preadolescentes, ni para adolescentes  llega imaginad...

Por lo demás, actuaciones correctas, fotografía justita, banda sonora que más de lo mismo y excesivo metraje. Previsiblemente, NO RECOMIENDO, hacía muchísimo que una película no se me hacía tan sumamente larga y aburrida. El libro sí lo recomiendo, en especial el primero, y no, no es sólo para adolescentes. La habéis visto, os gustó, recomendáis?